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2013年6月27日 (木)

天たつさんの粉うに 

越前福井で200年以上続く雲丹屋さんの天たつさんは、バフンウニと塩のみで作る汐雲丹が有名です。
少し前に金沢に住むお友達のmayuちゃんからプレゼントしていただきました。
おいしくてご飯がすすむ君です。

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天たつさんのFacebookを拝見していたら、今年粉雲丹を発売されていたので、さっそくお取り寄せいたしました。
粉雲丹とは「甘塩で仕込んだ塩雲丹を乾燥粉砕し、磯の香り濃いものにした贅沢な雲丹のふりかけです。日本の三大珍味のひとつと称される天たつの塩雲丹」(天たつさんのサイトから)

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平目の昆布〆といっしょにお取り寄せしました。

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バター風味の粉雲丹と大葉のパスタ。
絶品です。雲丹の香りが凝縮していて、バター風味のパスタにぴったりです。
白ワインがおいしい。次回はワインも少し奮発しなくちゃ^^
天たつさんご馳走様です。

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