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2013年6月16日 (日)

父の日にナスと湯葉のあんかけ

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今日は父の日。
和食好みのお父さんにぴったりのやさしい味わいのナスと湯葉のとろとろあんかけ。
ナスもとろりとしておいしくいただけます。
<材料2人分>

✿ナス・・・3本
✿生湯葉・・・40g
✿だし汁・・・250ml
✿薄口しょうゆ・・・20ml
✿みりん・・・大さじ
✿片栗粉・・・適宜
✿塩・・・少々

<作り方>

1.ナスは皮を取って縦半分に切り、横にして1cmに切って水にさらしておく。生湯葉はナスの大きさに切る。

2.鍋にだし汁を入れて火加減は中火、1のナスを入れて塩、薄口しょうゆとみりんで調味し、ナスが柔らかくなったら生湯葉を加え、サッと火を通す。

3.弱火にして水溶き片栗粉をとろっとするまで加えます。

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料理があっさりしている味わいなので、メイン料理は豚肉の生姜焼きでも、ハンバーグでもいいですね。
和風料理なので全部【和】で統一しなくても、家庭料理をもっと気軽に楽しみましょうね。
いつもおいしくいただいている、オーストラリアの白ワイン。

父の日wine家族でワイワイ楽しみましょうね。

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