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2013年6月13日 (木)

カツオと新タマネギのカルパッチョ

130611

鰹のおいしい季節ですね。
冷たく冷やした白ワインにぴったりの一品。簡単^^

<材料2人分>

  • カツオ・・・150g
  • 新タマネギ・・・1/4個
  • ベビーリーフ・・・20g
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • EXバージンオイル・・・大さじ1
  • レモンの搾り汁・・・大さじ1
  • ニンニク・・・小1片
<作り方>
  1. カツオは薄切りにして、塩とこしょうをふってしょうゆで15分漬ける。
  2. ベビーリーフは洗って水分をよく取り、新タマネギはスライサーで薄切りにする。
  3. ニンニクは薄くスライスして、フッ素加工のフライパンに少量のサラダ油をひいてカリッとするまで炒める。
  4. レモンの搾り汁とEXバージンオイルを混ぜ合わせる。
  5. ボールにカツオとベビーリーフを入れて混ぜ合わせる。皿に盛り、タマネギのスライスとニンニクをトッピングする。
あとは冷たい白ワインと一緒にどうぞ。
昨日はとっても疲れたので200gの豚ロースを豚カツにしました。
揚げたて、キャベツといっしょにモリモリいただきましたよ。
暑い季節はお肉が大好きです。(冬も好きですが)
夏の揚げものってどうしてこんなにおいしいのでしょう。

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