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2013年5月21日 (火)

焼き豆腐で簡単!揚げ豆腐

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揚げだし豆腐はおいしいけれど、作るとなるとちょっと大変です。
手抜きだけど、すごくおいしい揚げ豆腐。焼き豆腐を使えば豆腐の水切りもナシ!
今日は市販の柚子味噌で。

<材料2人分>

  • 焼き豆腐・・・1/2丁
  • 市販の柚子味噌・・・大さじ2
  • 片栗粉・・・適宜
  • サラダ油・・・大さじ3
<作り方>
  1. 焼き豆腐は4等分にしてクッキングペーパーで水分をよく取り、片栗粉を全体に薄くつける。
  2. フッ素加工のフライパンを熱してサラダ油をひく。
  3. 1の焼き豆腐を全面よく焼く。片栗粉が白くサクッとしてきたら皿に盛り柚子味噌をかけていただきます。
柚子味噌を手作りされる場合はこちらを参考にしてください。
マットにしたのは、大槌復興刺し子プロジェクトのマルチクロス。
器は西島隆さんの織部。
焼き豆腐はあまり使わないかもしれませんが、炒め物でも、このような柚子味噌がけでも料理が簡単にできます。
ワインにも日本酒にも、ビールにも、ご飯にもおいしいね。

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