Hanagatami Tokyo Style

うち２０個を揚げワンタンにして、残りは冷凍します。

• ワンタンの皮・・・・・・・・・・・・・・・40枚
• 鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
• 豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
• 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

＜作り方＞

1. ボールに豚と鶏のひき肉を入れて、酒、しょうゆ、ごま油、塩こしょうを加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。そこにみじん切りにした白ネギを加えてさらに混ぜる。
2. ティースプーンに１をすくってワンタンの皮に広げ、水をつけて三角に折り、写真のように端を折って水で止める。
3. 揚げ油でこんがりと揚げる。
4. 白ネギ半分を白髪ネギに、ショウガ１片は千切りにして皿に盛った揚げワンタンにトッピングする。（分量外）しょうゆとラー油でいただきます。

上の材料の具（作り方1）の手のひらサイズ4個分を取って丸く平たくまとめて、フライパンを中火で熱してサラダ油でこんがりと焼きます。
みりんとしょうゆを大さじ１ずつ加えて照りを出して、皿に盛り付けます。
お好みの野菜を添えてどうぞ＾＾