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2013年4月23日 (火)

ひとつのお鍋で簡単 あさりと新わかめの酒蒸し

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旬のあさりとわかめの酒蒸し、ササッとできてお酒においしい。

<材料2人分>

  • あさり・・・200g
  • 新わかめ・・・40g(塩蔵わかめ)
  • 絹ごし豆腐・・・1/4丁
  • 日本酒・・・50ml
  • 水・・・50ml
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
<作り方>
  1. 水を入れたボールにワカメを入れて、塩抜きしてよく洗い、水気を切って食べやすい大きさに切る。
  2. 日本酒、水、しょうゆ、塩を鍋に入れて沸かし、砂抜きして水洗いしたあさりを鍋に入れて蒸す。
  3. あさりの口があいたら、わかめと絹ごし豆腐を加え温める。器に盛って、お好みでポン酢をかけていただきます。
あさりの砂が気になる方は、2の工程であさりを皿に移して、あさりから出たスープを漉してください。
毎日寒い日が続いていますね。温かい料理で体を温めて体調を崩さないようにしましょう。

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