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2013年4月18日 (木)

キンキ(キチジ)のレモンハーブ焼き

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キンキは煮つけでいただく方も多いのではないでしょうか。
海の民さんのキチジ(キンキ)を使って、レモンハーブの風味でいただきました。
オーブンで焼くだけの簡単でヘルシ―な魚料理です。

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赤くてとてもきれいな魚ですね。

<材料2人分>

  • キンキ・・・小さめ1尾
  • ジャガイモ・・・2個
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • ディル・・・3本
  • レモン・・・1/4個
  • 塩・・・小さじ2
  • こしょう・・・少々
<作り方>
  1. ジャガイモは皮をむいて半分に切り、さらに1cmに切って、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
  2. キンキは3枚におろして塩こしょうをして耐熱容器に皮を上にして盛る。周りにジャガイモを置き、オリーブオイルをかける。薄切りにしたレモン、ディルを鯛の上に置き200℃に設定したオーブンで余熱なしで25分焼く。(魚の大きさによって焼く時間は若干異なります)

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お魚を食べて東北を応援しましょう。

海の民さんはこちらから。

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