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2013年3月 4日 (月)

キノコの冷凍保存方法と、シイタケとほうれん草のバター醤油炒め

スーパーでお買い得品として売られているキノコを見ると、ツイ買ってしまう私です。
生のキノコ(しいたけ、しめじ、えのきなど)は冷凍保存をして、調理したいときにサッと使うのが便利です。

restaurant キノコの冷凍保存&解凍方法 restaurant

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生キノコは石づきを取り、はけなどで汚れを落として食べやすい大きさに切り、冷凍保存バッグで冷凍保存をします。
使い方は冷凍したまま炒め物や煮物に使います。
とても便利でしょ^^

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シメジはポキポキと折ることができるので、こんな感じで冷凍しておきます。

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そのまま味噌汁の鍋に入れて

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ハイ、出来上がり。

ではこんな料理はいかがでしょうか?

pencil 冷凍シイタケとほうれん草のバター醤油炒め pencil

<材料2人分>

  • 冷凍生シイタケ・・・1枚分
  • ほうれん草・・・2株
  • 無塩バター・・・10g
  • しょうゆ・・・少々
  • 塩・・・少々
<作り方>
  1. ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切る
  2. フライパンを中火で熱してバターを溶かし、シイタケを炒める。焼き色がついたら塩を少々ふってほうれん草を加えて炒める
  3. 最後にサッとしょうゆをかけて皿に盛る。

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温かいうちにどうぞ召し上がれ^^

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