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2013年3月19日 (火)

【手軽で簡単 春レシピ】 春キャベツとチキンのクリーム煮

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春野菜のおいしいレシピをお届けいたします。

<材料2人分>

  • 皮ナシ鶏モモ肉・・・200g
  • 春キャベツ・・・150g
  • マッシュルーム・・・3個
  • タマネギ・・・20g
  • グリーンアスパラ・・・細いアスパラ2本
  • 生クリーム・・・100ml(脂肪分35%)
  • コンキリエ・・・50g
  • 塩・・・小さじ1
  • こしょう・・・少々
  • 白ワイン・・・大さじ1
  • サフラン・・・ひとつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・適宜
<作り方>
  1. 生クリームの中にサフランを入れて半日冷蔵庫に入れておく。時間がない時は、大さじ1杯のお湯の中にサフランを入れて、冷めたら生クリームに入れて混ぜ合わせておく。

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  2. 鶏モモ肉はから揚げぐらいの大きさに切り、塩こしょうをふって片栗粉を軽くつける。
  3. 春キャベツは食べやすい大きさに、マッシュルームは薄くスライスするタマネギはみじん切りにする。
  4. フッ素加工のフライパンを中火で熱して、オリーブオイルを加え、2の鶏のモモ肉を焼く。
  5. 皿に4の鶏肉を取りだして、フライパンの余分な脂を取りタマネギを炒める。マッシュルームを加え炒めたら春キャベツを加える。軽く塩こしょうをして鶏肉を戻し、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、生クリームを入れて弱火で軽く煮詰め皿に盛る。

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  6. コンキリエは茹でてオリーブオイル(分量外)をかけ、5に添える。
  7. 茹でたアスパラを切って6に盛り付ける。
春キャベツの甘みと生クリームがとてもおいしい組み合わせです。
ワインと一緒にお楽しみください。

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野菜料理」カテゴリの記事

コメント

ブログを見て面白かったのでコメントさせて頂きました(^ω^)
もしよかったら自分のブログも見てくださったら嬉しいです★
http://daisuke0927.seesaa.net/
ちなみに料理レシピのブログです!!
これからちょくちょく拝見させて頂きます★
よろしくお願いします(^ω^)

投稿: ダイスケ | 2013年3月19日 (火) 13時03分

ダイスケさん、初めまして。
コメントをありがとうございます。
料理ブログを書いていらっしゃるのですね。
こちらこそ、よろしくお願いいたします。

投稿: いなくみ | 2013年3月19日 (火) 13時35分

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