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2013年3月 7日 (木)

酒サワーと共に、ホタルイカのコンキリエ

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ホタルイカがおいしい季節がやってきました^^

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前回ご紹介しました酒サワーといっしょにいただいた料理は、ホタルイカとショートパスタのコンキリエです。
ニンニク風味と鷹の爪でおいしいパスタができました。

<材料2人分>

  • ホタルイカ・・・8個
  • ほうれん草・・・2株
  • コンキリエ・・・80g
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • ニンニク・・・1片
  • 鷹の爪・・・1本
  • 塩こしょう・・・少々
  • 日本酒・・・大さじ1
  • EXバージンオイル・・・少々
<作り方>
  1. コンキリエは表示通りに茹でる。
  2. ホタルイカは目や口を取りサッと洗ってザルにあげる。ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切る。鷹の爪は種を取って小さく切る。
  3. フライパンにスライスしたニンニク、鷹の爪を入れてオリーブオイルを加え、中火で加熱する。
  4. ニンニクの香りが出てきたらホタルイカを焼くように加熱して、コンキリエを加える。
  5. 4に日本酒と塩こしょうを加え、ほうれん草を入れて炒め最後にEXバージンオイルをかけて皿に盛る。

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日本酒のカクテルと合わせて、楽しい夕食をお楽しみください。

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