Hanagatami Tokyo Style

1. あさりは砂出しをしておく。タケノコは茹でて根元の部分を薄くスライスしてイチョウ切り。グリーンアスパラは軸の部分を切り取り3cmに切る。春キャベツは食べやすい大きさに切っておく。
2. 鍋に白ワインを入れ１のあさりを入れて、蓋をして中火で加熱する。
3. あさりの口が開いたら、あさりを皿に取りだし、鍋に春キャベツ、タケノコ、グリーンアスパラを入れて蓋をして弱火にして蒸す。
4. スープが少なくなったら水を加えて、再び煮立ってきたら味をみて、塩を加える。
5. 皿に取りだしたあさりを再び加えて混ぜて皿に盛り付ける。

この料理は、旬のあさりのスープの旨みと新鮮な野菜のおいしさを引き出す料理です。
旬の食材は、あまり手を加えないのが私は好みです。
ニンニクやオリーブオイルを使って炒め、スパイスで香りを出すのもおいしいですね。
その場合、タケノコはもったいないので、ほかの料理に使うのが良いかもしれません。

レシピはこちらから。

☆　春キャベツとチキンのクリーム煮　☆

レシピはこちらから。

3品共に白ワインにおししい料理です。
春キャベツは少々余ったので、豚カツに添えて千切りでいただきました。
たくさんの楽しい料理を堪能して、春キャベツに感謝したいと思います。

週末、おいしい料理を作って、楽しい夕食のひと時をお過ごしください。

料理と共に楽しんだ花。