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2013年1月26日 (土)

Weekend Dish 鶏肉と筍のスープ炊き

130116

寒い日が続いています。あったか料理で日本酒などいかがでしょうか。

<材料 鶏モモ肉1枚分>

  • 鶏モモ肉・・・1枚
  • しめじ・・・50g
  • 筍水煮・・・小2個
  • 生湯葉・・・40g
  • 酒・・・50ml
  • 塩・・・大さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
<作り方>
  1. 鶏肉は皮目の部分をフォークで刺して、塩をもみ込み30分室温でなじませる。
  2. 鍋に200mlの湯を沸かし、酒を加えて1の鶏肉をクッキングペーパーで余分な水分を取ってから入れる。中火から弱火にして、途中鶏肉を裏返して30分蒸す。アクがでれば取る。鶏肉は皿に取る。
  3. 水200mlと鶏ガラスープの素を足して沸かし、一口大に切った鶏肉と石づきを取ったシメジ、サッと茹でた筍、湯葉を加え10分煮る。
寒い日は体が温まるスープがおいしいですね。
黒コショウをひいて最後に加えるのもいいですね。
生麩もちょうどあったので加えました。
では今日もおいしい夕食で一日の疲れを取りましょう^^

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コメント

いなくみさんおはようございます♪

作り方簡単なのに上品なスープですね! 鶏肉をおいてる間に他のお料理も作れば時間短縮だし♪ 息子は緑色野菜が嫌いだけど、筍大好きなので(シブイでしょ♪)水煮筍買ってきます~(*^ー^)ノ♪

投稿: ♪まき♪ | 2013年1月27日 (日) 09時16分

♪まき♪ちゃんおはよう(o^-^o)
筍が好きとは本当に渋好みですね。
筍はお酒のつまみにおいしいから
きっとお酒が飲める青年になるのかな~ヽ(´▽`)/
今から楽しみ。

このスープはおうどんにも、お餅にもおいしいスープで
我が家は大切にストックします。
鶏肉もジューシーでおいしいよnote

投稿: いなくみ | 2013年1月28日 (月) 08時25分

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