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2013年1月23日 (水)

ホタテバターソテー ほうれん草ソース

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今日はほうれん草ソースの使い方です。
殻付き牡蠣の上にかけてチーズでオーブン焼きにしてもおいしく、また、ソースとして使ってもおいしいすぐれもののソースです。

<材料2人分>

  • お刺身用ホタテ・・・6個
  • ニンニク・・・1片
  • 塩こしょう・・・少々
  • 無塩バター・・・10g
  • ほうれん草ソース・・・大さじ4
<作り方>
  1. ホタテはサッと水洗いしてクッキングペーパーで水気をよく取る。
  2. フッ素加工のフライパンにみじん切りにしたニンニクを入れ、中火で加熱してバターを溶かす。
  3. ニンニクの良い香りがしてきたら、1のホタテを両面焼く。塩こしょうをして温めた皿にほうれん草ソースを敷いて、ホタテを盛り付ける。
<ほうれん草ソース>
  • ほうれん草・・・100g
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • 生クリーム・・・大さじ3(乳脂肪35%)
  • 牛乳・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
<作り方>
  1. ほうれん草のソースを作る。ほうれん草は柔らかめに茹でて水分をしっかり絞っておく。
  2. ミキサーやフードプロセッサーで材料を入れてソースにする。
牡蠣のほうれん草ソースグラタンはこちらから。
魚介類によく合うほうれん草ソース是非お試しください。

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