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2013年1月31日 (木)

牡蠣のあんかけご飯

130117

寒い冬のあんかけご飯。体が温まります。

<材料2人分>

  • 野菜・・・150g(ニンジン、ダイコン、ハクサイ、ほうれん草、ネギ)
  • 加熱用カキ・・・6個
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • 塩・・・少々
  • しょうゆ・・・少々
  • 酒・・・大さじ1
  • 薄力粉・・・適宜
  • 水・・・200ml
  • 水溶き片栗粉・・・適宜
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 炊き立てご飯・・・お茶碗軽く2杯分
<作り方>
  1. 野菜は5mm幅の太さに切っておく。(ご飯になじむ大きさで)
  2. カキはサッと水洗いしてクッキングペーパーで余分な水分を取り、薄力粉を薄くつけておく。フッ素加工のフライパンを中火で熱してサラダ油をひき、こんがりと焼いて皿に取る。
  3. 1の野菜を強火で炒め、塩少々を加え水を入れて野菜に火を通す。鶏ガラスープの素と酒、しょうゆを加えて味を見る。
  4. 水溶き片栗粉を入れて好みのあんを作り、2のカキを戻す。全体に火を通して器に盛ったご飯の上にかける。
  5. お好みで柚子と粉山椒をかけていただきます。

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コメント

いなくみさんこんにちは♪

あんかけだけでも美味しそうなのに、牡蠣が入ってるなんて夢のコラボ~! 贅沢ですね(*^^*)
私はあんかけも牡蠣も大好きなので沢山作らないと足りなくなりそう(笑)

投稿: ♪まき♪ | 2013年2月 1日 (金) 13時48分

♪まき♪ちゃん
レシピを書いていてこれは絶対♪まき♪ちゃんが好きな料理だど思っていたのscissorsheart
牡蠣&あんかけのおいしさMaxレシピ。
冬の定番にしたいほどおいしかったよ。

投稿: いなくみ | 2013年2月 1日 (金) 21時13分

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