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2013年1月22日 (火)

牡蠣と酒 Hanagatami Tokyo Style 

石巻元気商店さんの殻付きカキを購入しました。20個入り^^

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一番簡単で、とてもおいしい蒸し牡蠣

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フライパンに酒50mlに水100mlを入れて沸かし、殻をきれいに洗った牡蠣を5個ぐらい入れて(牡蠣が重ならないように)、10分蒸す。
殻が開いたら皿に盛り付け、レモンをギュッと絞っていただきます。

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牡蠣のほうれん草ソースグラタン

<材料 殻付き牡蠣 8個分>

  • 殻付き牡蠣・・・8個
  • ニンニク・・・1片
  • マッシュルーム・・・2個
  • スライスチーズ・・・1枚(8等分にする)
  • パルミジャーノチーズ・・・大さじ8
  • 無塩バター・・・10g
  • 塩こしょう・・・少々

<作り方>
  1. 殻付き牡蠣は電子レンジに入れ2分加熱する。貝柱のところを専用のナイフを入れて殻を開ける。
  2. フライパンを中火で熱してバターを溶かし、ニンニクのスライスとマッシュルームのみじん切りを入れて炒める。牡蠣の身を入れて両面焼く。軽く塩こしょうをして、牡蠣の殻にひとつずつ入れる。
  3. 2にスライスチーズをのせ、ほうれん草ソース大さじ1杯半をかけてパルミジャーノチーズをふって250℃のオーブンで10分焼く。
<ほうれん草ソース>
  • ほうれん草・・・100g
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • 生クリーム・・・大さじ3(乳脂肪35%)
  • 牛乳・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
<作り方>
  1. ほうれん草のソースを作る。ほうれん草は柔らかめに茹でて水分をしっかり絞っておく。
  2. ミキサーやフードプロセッサーで材料を入れてソースにする。

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さて、今回は石巻元気商店さんの牡蠣をご紹介して、おいしいレシピを作ることと、その料理に合わせるお酒のご紹介です。
日本酒は和食にしか合わないと思っていた私ですが、意外に洋風料理にもおいしいことを昨年知りました。
今年は、家庭で手軽においしい日本酒の飲み方なども、ご紹介できればと思っています。
私も日本酒のことをもっと知って、家庭料理の幅を広げていきます。

では皆さんも是非石巻元気商店の牡蠣を堪能くださいね。
石巻元気商店さんはこちらから。

浦霞さんはこちらから。

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コメント

いなくみさんこんばんわ♪

うわ~い!私の大好物牡蠣~~ッ♪ 宮城県の牡蠣は大きくて美味しいですよね(*^^*) 去年、たしかいなくみさんレシピの牡蠣のコキーユを私も真似て作ったのを思い出しました。牡蠣はチーズと相性バッチリなんですよね!

ほうれん草でソース?! 息子、ほうれん草大嫌いなんです。緑色の野菜はほとんど食べてくれないので困ってます。食わず嫌いなんです(泣) 1度大根の葉を喉にひっかけてしまいオエッとなって以来。完全に私の調理ミスでした(;o;)
ソースなら食べてくれそうです!なんで今まで思いつかなかったんだろ。 いなくみさんありがとうございます!

投稿: ♪まき♪ | 2013年1月22日 (火) 23時05分

♪まき♪ちゃんおはよう(◎´∀`)ノ
いつもブログを見てくれてありがとう。
牡蠣とチーズってほんと、相性バッチリね。私も好きな組み合わせ。

あきちゃん、青物苦手なのね。男性(^_^;)は野菜の好き嫌いかなりあるね。
まだ小さいから無理ないかも。
大好きなお魚と合わせて作ってみてね。
甘くてほうれん草とは思わないかも。でも鮮やかなグリーンよね。

投稿: いなくみ | 2013年1月23日 (水) 10時52分

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