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2012年12月 4日 (火)

鶏つくね焼きとネギ塩焼き

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家庭で簡単に鶏のつくね焼き。市販の焼きとりのタレを使えばスピード料理です。

<材料2人分>

  • 鶏モモひき肉・・・200g
  • 市販の柚子味噌・・・大さじ1
  • 水・・・大さじ2
  • 塩・・・少々
  • 酒・・・少々
  • 市販の焼きとりのたれ・・・大さじ1
  • 白ネギ・・・1本
<作り方>
  1. ボールにひき肉と市販の柚子味噌、水、塩、酒を入れて良く混ぜ、1時間寝かせる。
  2. フッ素加工のフライパンを熱して2cmに切った白ネギを焼く。焦げ目がついたら、軽く塩(分量外)をふって皿に盛る。
  3. 1の材料を直径4cmの薄い円形にまとめる。手につくようなら、サラダ油または水を手につけて丸くする。

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  4. 2のフライパンに並べて中火から弱火にして両面焼く。焼きあがったら焼きとりのたれをかけまわして皿に盛る。
お好みでつくねの中に大葉やネギを入れても風味がでますね。

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