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2012年11月18日 (日)

Weekend Dish 牡蠣とほうれん草ソースのオーブン焼き

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牡蠣とほうれん草はとても相性が良いですね。
ほうれん草のクリーミーなソースはホタテ貝などにも応用がききます。
さて、Weekend Dishのお時間です。今日はすごく簡単で団塊のお父さんもすぐにできますよ。
お父さんの株がupグーんとアップします(本当です)

<材料2人分>

  • 牡蠣・・・8個
  • 無塩バター・・・10g
  • ニンニク・・・少々
  • マッシュルーム・・・2個
  • 片栗粉・・・適宜
  • 塩こしょう・・・少々
  • パルメザンチーズ・・・適宜
  • ピザ用チーズ・・・少量
<ほうれん草ソース>
  • ほうれん草・・・100g
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • 生クリーム・・・大さじ3(乳脂肪35%)
  • 牛乳・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
<作り方>
  1. ほうれん草のソースを作る。ほうれん草は柔らかめに茹でて水分をしっかり絞っておく。
  2. ミキサーやフードプロセッサーで材料を入れてソースにする。

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  3. 牡蠣は塩水で汚れを取って、クッキングペーパーで水分をしっかり取り、塩こしょうを少々ふって片栗粉をはたいておく。
  4. フライパンを中火で熱してバターを溶かし、ニンニクの薄切りを炒め香りが出たら、3の牡蠣を焼く。薄切りにしたマッシュルームを加え炒め耐熱容器に入れる。
  5. ほうれん草のソースを上にかけて、ピザ用チーズとパルメザンチーズを振って魚を焼くグリルで焦げ目がつくまで焼く。

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フードプロセッサーはとても便利ですが、一人暮らしや家族が少ない方は少し大きいですね。
このシリーズを持っていると、スープやソース作りに便利だと思います。

クイジナート
http://www.cuisinart.co.jp/product/home/02/CSB-77/
クリスマス、ご自分のご褒美にいかがでしょうか?

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牡蠣とほうれん草のグラタンはホワイトソースが面倒という方は、是非このソースを作ってみてはいかがでしょうか。
ほうれん草のまろやかなおいしさが牡蠣にぴったりおいしいですよ。
では今日もおいしいワインを飲みましょう^^

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