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2012年9月 8日 (土)

Weekend Dish 冷たいかぼちゃのポタージュ

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今日ご紹介する冷たいかぼちゃのポタージュは、冷やすことでかぼちゃの甘味が増します。
野菜と牛乳で簡単にできますので、是非団塊のお父さんにも作っていただきたい一品です。
冷凍もできるので、たくさん作って家族みんなを驚かせましょう^^

<材料>

  • かぼちゃ・・・300g(皮と種を取って)
  • タマネギ・・・30g
  • ニンジン・・・30g
  • 牛乳・・・400ml
  • 生クリーム・・・少々
  • シナモンパウダー・・・少々
  • 塩こしょう・・・少々
  • 無塩バター・・・5g

<作り方>

  1. 三層構造鍋に小さく切ったかぼちゃ、ニンジン、タマネギを入れ、水をひたひたに入れて中火で野菜を柔らかくする。(かぼちゃは煮崩れる位)
  2. 塩こしょう、無塩バターを加えて混ぜ、牛乳を入れて沸かし、ハンドブレンダー又はミキサーでかくはんしてポタージュにする。
  3. 味をみて、足りなければ塩と牛乳を足してください。
  4. 冷めたら冷たく冷蔵庫で冷やし、器に盛りシナモンパウダーと生クリームを加える。

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クラッシュアイスが入れられるカップに盛るのも、更に冷たくなっておいしくなりますね。

pencil ワンポイントアドバイス pencil

三層構造鍋は少しの水で野菜を蒸すように茹でます。野菜本来のおいしさが味わえるのが特徴です。
私はフランスのクリステル社の鍋を愛用しています。

やわらかい色合いのかぼちゃをいただきました。
色がやさしい感じでしたので、いただき物のかわいい大きさのニンジンと一緒にポタージュにしました。
とても良い色のスープができあがり幸せです。
野菜を作ってくださった方に感謝して、太陽の恵みをたっぷりといただきました。
ご馳走様♪

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たくさんできたら、冷凍保存バッグに入れて保存して、朝食にどうぞ^^

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コメント

冷たいスープっておいしいですよね。

冷凍庫で保存するときは縦型保存ですね。(^_-)

投稿: うさぎさん | 2012年9月 8日 (土) 22時41分

うさぎさん、こんにちは。
食欲のない朝など、冷たいスープはおいしいですね。
私の場合は食欲のない時はないのですが(汗)
冷凍庫の保存方法も見ていただいてありがとうございますhappy01

投稿: いなくみ | 2012年9月10日 (月) 08時27分

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