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2012年9月29日 (土)

あげかまを食べて東北を応援しよう! あげかまとエリンギのピリ辛パスタ

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貝柱のあげかまを使って、その風味とエリンギの食感のハーモニーをお楽しみください。
秋のイチオシパスタです。

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高政さんのあげかまを使います。貝柱はパスタととても相性がいいですね。

<材料2人分>

  • 高政さんのあげかま 貝柱・・・1袋
  • エリンギ・・・25g
  • ほうれん草・・・2株
  • スパゲッティーニ・・・160g
  • ニンニク・・・1片
  • 鷹の爪・・・1本
  • 塩こしょう・・・少々
  • 白ワイン・・・大さじ1
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • EXバージンオイル・・・少々

<作り方>

  1. あげかまは縦に薄くスライスして横に1.5cmに切る。エリンギもあげかまと同じ大きさに切る。ほうれん草は茹でて1.5cmに切っておく。
  2. スパゲッティーニは茹で上げたときに塩味を感じるぐらいに塩を入れて茹でる。
  3. フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れて、中火でニンニクの香りがでてきたら、エリンギとあげかまを加え、焼くように炒める。
  4. 種を取って輪切りにした鷹の爪を加え、ほうれん草を入れて、茹で上げたパスタも加えて混ぜ合わせ、軽く塩こしょうをして、最後にEXバージンオイルをかけて混ぜ、皿に盛る。

あげかまは焼くことで香ばしいかおりが楽しめます。
エリンギの食感とあげかまの食感、プラス貝類とほうれん草の相性が抜群で、これは白ワインがススム君です。
是非punch東北を応援しながら秋のパスタを楽しみましょう。
あっwineワインもね♪

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