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2012年8月 4日 (土)

Weekend Dish ナスと豚肉のサッと煮

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一週間は早いですね。お待ちかね^^のWeekend Dishの時間です。
今回は団塊の世代のお父さんが喜んでくださるビールや冷たい日本酒にぴったりのおかずです。
もちろんご飯にもおいしい^^
2~3回使った出汁昆布も入れて煮ます。
ナスは豚肉との相性も抜群です。ショウガを入れてさっぱりとした煮物です。

<材料2人分>

  • ナス・・・3本
  • 豚肉しゃぶしゃぶ用・・・6枚(ロースでもモモ肉でも)
  • だし汁・・・300ml
  • 塩・・・少々
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • ショウガ・・・1片
  • 片栗粉・・・適宜

<作り方>

  1. ナスは皮をむいて(皮つきでも)1cmぐらいに筒型に切ります。ボールに水を張ってアクく抜きする。
  2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
  3. 鍋にだし汁、千切りにしたショウガを入れて中火で沸かし、1のナスを入れて沸騰させ、塩、しょうゆ、みりんを加えて煮立ってきたら豚肉を加え火を通す。最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

使った出汁昆布があれば、最初に加えるとさらにおいしくなります。

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