Hanagatami Tokyo Style

一週間は早いですね。お待ちかね＾＾のWeekend Dishの時間です。
今回は団塊の世代のお父さんが喜んでくださるビールや冷たい日本酒にぴったりのおかずです。
もちろんご飯にもおいしい＾＾
２～３回使った出汁昆布も入れて煮ます。
ナスは豚肉との相性も抜群です。ショウガを入れてさっぱりとした煮物です。

＜材料2人分＞

• ナス・・・3本
• 豚肉しゃぶしゃぶ用・・・6枚（ロースでもモモ肉でも）
• だし汁・・・300ml
• 塩・・・少々
• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• ショウガ・・・１片
• 片栗粉・・・適宜

＜作り方＞

1. ナスは皮をむいて（皮つきでも）1cmぐらいに筒型に切ります。ボールに水を張ってアクく抜きする。
2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
3. 鍋にだし汁、千切りにしたショウガを入れて中火で沸かし、１のナスを入れて沸騰させ、塩、しょうゆ、みりんを加えて煮立ってきたら豚肉を加え火を通す。最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

使った出汁昆布があれば、最初に加えるとさらにおいしくなります。