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2012年8月25日 (土)

Weekend Dish 焼きそば

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今日のWeekend Dishは我が家流の焼きそばです。
冷たく冷やした白ワインにぴったりの焼きそばは、カリッと焼いた焼きそばに餡を絡めるのがポイントです。
今日もおいしいワインをいただくために、掃除や窓ガラス磨きとしっかり働いて、夕方楽しいワインの夕べといきましょうwine

<材料2人分>

  • 白菜・・・1枚
  • ピーマン・・・1個
  • カニカマ・・・2本
  • ハム・・・2枚
  • ミョウガ・・・1本
  • 白ネギ・・・1/2本
  • ワカメ・・・少々
  • ショウガ・・・一片
  • 水・・・400ml
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1
  • 酒・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • 水溶き片栗粉・・・適宜
  • 焼きそば・・・2人分
  • サラダ油・・・大さじ2

<作り方>

  1. フライパンを中火で熱して、サラダ油で焼きそばを入れて焼く。片面を十分に焼いたら裏返して焼き、皿に取る。
  2. 野菜とハムは一口大に切る。ショウガはみじん切りにする。
  3. フライパンにショウガを入れて、少量のサラダ油を足す。野菜、ハム、カニカマを炒めて、塩こしょうをして水を入れる。
  4. 煮立ってきたら、酒と鶏ガラスープの素を加え、水で戻したワカメを加えて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。風味にしょうゆをさっとかけまわし、1の焼きそばを加えて混ぜ皿に盛る。

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写真は、我が家で使っている焼きそばです。サッと茹でて使うタイプの焼きそばで、麺が細くて私好みの焼きそばです。
冷蔵庫に余っている野菜で、簡単においしい焼きそばを作って週末を楽しく過ごしましょう。

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