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2012年8月10日 (金)

豚肉としし唐の炒め物

120813

ピリッと辛い夏の炒め物。

<材料2人分>

  • 豚コマ・・・80g
  • しし唐・・・10個
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・少々
  • ニンニク・・・1片
  • 鷹の爪・・・1本
  • 片栗粉・・・適宜
  • 炒め油・・・大さじ1(ごま油でもサラダ油でも)

<作り方>

  1. 豚コマは食べやすい大きさに切って塩こしょう、しょうゆ(分量外)を少々ふって片栗粉をサッとふる。
  2. しし唐はガクの部分をはずす。(種が気になる方は取ります)
  3. フッ素加工のフライパンに、みじん切りにしたニンニクと、種を取って小口切りにした鷹の爪を入れて、中火で熱して炒め油を加え、ニンニクの香りが出てきたら1を炒める。
  4. しし唐を加えて炒め、しょうゆとみりんで味をつける。

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