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2012年8月29日 (水)

ゴマいっぱいのナスと青唐辛子のピリ辛炒め

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ピリッと辛い青唐辛子を入れた炒め物。おかゆにもご飯にもおいしい炒め物です。

<材料2人分>

  • ナス・・・1本
  • 青唐辛子・・・2本
  • ごま油・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 酒・・・少々
  • すりゴマ・・・小さじ1

<作り方>

  1. ナスは乱切りにして水にさらし、クッキングペーパーで水分を取る。青唐辛子はガクをはずし、縦に切って種を取り小口切りにする。
  2. フライパンを中火で熱して油をひき、ナスと青唐辛子を炒め、しょうゆと酒で味をつける。最後にすりゴマをふって皿に盛る。

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暑くて食欲のない日にはおかゆといっしょにどうぞ。

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