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2012年8月21日 (火)

夏野菜とローストビーフのネギサラダ

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暑い夏を乗り切るのは、火照った体をやさしく包み込むサラダが良いですね。
香味野菜をたっぷりのせて、ポン酢でさっぱりといただきます。

<材料2人分>

  • ローストビーフ(市販)・・・小2枚
  • ナス・・・2本
  • プチトマト・・・2個
  • 白ネギ・・・1/2本
  • ニンニク・・・1片
  • ポン酢(市販)・・・適宜
  • 炒め油・・・大さじ2(サラダ油、ごま油、オリーブオイルなどお好きな油で)
  • 塩こしょう・・・少々

<作り方>

  1. ナスはヘタを取り、縦4等分、横半分に切り水にさらし、クッキングペーパーで水気を取る。
  2. フライパンに炒め油を入れて、みじん切りにしたニンニクを加え、中火で加熱して香りがでてきたら1のナスを炒め、軽く塩こしょうをして皿に取って冷ましておく。
  3. プチトマトは食べやすい大きさに切る。
  4. 白ネギはみじん切りにする。ローストビーフは食べやすい大きさに切る。
  5. 皿にナスとプチトマト、ローストビーフを盛りつけて、みじん切りの白ネギをトッピングする。
  6. 市販のポン酢をかけて混ぜ合わせていただきます。

☆ 器 ☆ 文三窯さんです。

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