Hanagatami Tokyo Style

夏になるとオクラがおいしく感じます。
イカと和えても、しらすと和えてもおいしい夏の一品。ご飯にも冷酒にも合います。

＜材料2人分＞

• オクラ・・・3本
• しらす・・・大さじ2
• 炒りゴマ・・・少々
• しょうゆ・・・少々

＜作り方＞

1. オクラはまな板の上に置いて、塩少々をふって手で転がしながら産毛を取り、水洗いしてからサッと茹でる。
2. ガクの部分を外して半分に切り、楊枝で種を取る。（種はつけておきたい方はそのままで）
3. 2のオクラは小口切りにして、湯通しをしたしらすと混ぜ合わせ、器に盛り付けてゴマをふって、しょうゆをかけていただきます。

この器は杉原潤さんの作品です。
大好きな器なのですが、杉原さんはお元気かな？とこの器に盛り付けるたびに考えてしまいます。