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2012年7月 3日 (火)

ビーフカツレツとワインシャトー大迫

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友人からいただいたワイン。どんな料理と合わせようかとずっと考えていました。
シンプルですが、メルローに合いそうなビーフカツレツを作りました。

<材料2人分>

  • 牛もも肉・・・200g(ひとり100gステーキ用)
  • 塩こしょう・・・少々
  • 薄力粉・・・適宜
  • 卵・・・1/2個
  • パン粉・・・適宜
  • 無塩バター・・・10g
  • レモン・・・薄切りにして2枚
  • サラダ油

<作り方>

  1. 牛もも肉は冷蔵庫から30分前に出して室温に戻しておく。肉たたきで叩いて薄くする。
  2. 塩こしょうをして薄力粉、とき卵、パン粉をつける。
  3. フライパンにカツが半分ぐらいつかるようにサラダ油を入れて、中火で熱する。パン粉を入れてすぐに浮き上がってきたら適温です。

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  4. 牛肉を入れて両面良く焼く。焼きあがったら皿に盛り、バターとレモンをギュと絞っていただきます。

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牛肉と塩とバターとレモンがうまくマッチしてとてもおいしい一皿です。
この料理に合わせたワインは、葡萄の里・岩手県大迫(おおはさま)のワインシャトー大迫のシャトー限定ワインです。

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味わい深く、丁寧に作られたワインはお肉とよく合います。
ご馳走様でした。

ワインシャトー大迫はこちらから。

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