Hanagatami Tokyo Style

友人からいただいたワイン。どんな料理と合わせようかとずっと考えていました。
シンプルですが、メルローに合いそうなビーフカツレツを作りました。

＜材料2人分＞

• 牛もも肉・・・200g（ひとり100gステーキ用）
• 塩こしょう･･･少々
• 薄力粉・・・適宜
• 卵・・・1/2個
• パン粉・・・適宜
• 無塩バター・・・10g
• レモン・・・薄切りにして2枚
• サラダ油

＜作り方＞

1. 牛もも肉は冷蔵庫から30分前に出して室温に戻しておく。肉たたきで叩いて薄くする。
2. 塩こしょうをして薄力粉、とき卵、パン粉をつける。
3. フライパンにカツが半分ぐらいつかるようにサラダ油を入れて、中火で熱する。パン粉を入れてすぐに浮き上がってきたら適温です。
   

   

4. 牛肉を入れて両面良く焼く。焼きあがったら皿に盛り、バターとレモンをギュと絞っていただきます。

牛肉と塩とバターとレモンがうまくマッチしてとてもおいしい一皿です。
この料理に合わせたワインは、葡萄の里・岩手県大迫（おおはさま）のワインシャトー大迫のシャトー限定ワインです。

味わい深く、丁寧に作られたワインはお肉とよく合います。
ご馳走様でした。

ワインシャトー大迫はこちらから。