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2012年7月31日 (火)

蒸し貝柱の夏サラダ

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ホタテの貝柱を蒸すと旨みがギュッと引き立ちます。夏野菜と一緒にサラダでどうぞ。

<材料2人分>

  • ホタテ貝柱・・・4個
  • 白ワイン・・・大さじ1
  • ディル・・・少々(スパイス)
  • 塩こしょう・・・少々
  • グリーンアスパラ・・・2本
  • トマト・・・1/2個

<ゆで卵のソース>

  • ゆで卵・・・1個
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • ディル・・・少々
  • 蒸し汁・・・小さじ1
  • チリパウダー・・・少々
  • カレーーパウダー・・・少々

<作り方>

  1. ホタテの貝柱は軽く洗い、耐熱の器に入れて塩こしょうとディル、白ワインを入れて、鍋に湯を張った中に入れて、6~7分蒸して冷ます。
  2. 皿に茹でたグリーンアスパラとトマトを盛る。
  3. 1のホタテを食べやすい大きさに切って2の皿の真ん中に盛り付ける。
  4. ボールにゆで卵をみじん切りにして入れ、ゆで卵のソースの材料を入れて混ぜ、皿の中央に盛り付ける。皿に取り分けてソースをつけるか、又はよく混ぜ合わせていただきます。お好みで。

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合わせたワインは、お手頃価格でおいしいワインでした。また買いましょう^^

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コメント

ホタテの貝柱を「蒸す」というのは
「目からウロコ」はちょっと大げさですが、
そうか、そういうやりかたもあるんだな、と
ちょっとした驚きでした。
バターで炒めるぐらいしか能がないもので。


それから「うさぎの里」の「昔ぐらし」の
記事へのコメントありがとうございます。

ようやくお返事を書かせていただきましたので、
お暇があればご覧くださいませ。

投稿: うさぎさん | 2012年8月 1日 (水) 22時51分

うさぎさん、こんにちは。
お元気そうでなによりですhappy01
ホタテの貝柱は塩味を程よくきかせて蒸すと、とてもおいしく感じます。
サラダにぴったりです。
炒め物も大好きですが、日本酒で蒸して和総菜にもおいしいですよ。

うさぎさんのブログにも
また遊びに行きます。
コメントをありがとうございます^^

投稿: いなくみ | 2012年8月 2日 (木) 10時11分

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