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2012年7月24日 (火)

鯛のカルパッチョ

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夏にぴったりの献立のご紹介です。
ピンクペパーでピリッと、レモンでさっぱりとしたカルパッチョです。
白ワインでどうぞ。

<材料2人分>

  • 鯛のさく・・・小1本
  • アサツキ・・・3本
  • レモンのしぼり汁・・・大さじ2
  • EXバージンオイル・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1/2
  • こしょう・・・少々
  • ピンクペパー・・・少々

<作り方>

  1. 鯛は薄くそぎ切りにして、皿に並べる。
  2. 1に塩とこしょうをふり軽く指で叩き、塩こしょうをなじませる。レモンのしぼり汁とEXバージンオイルをかけ、小口切りにしたアサツキとピンクペパーをトッピングする。

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茹で上げた枝豆に塩をふっていただきます。

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写真を撮り忘れましたが、トウモロコシを蒸したもの。それにカルパッチョ。

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ホタテと豚肉のあんかけ焼きそば。

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ワインが進むクンです^^
器はすべて伊万里鍋島焼 文三窯さんです。
ワイングラスはバカラ。

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