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2012年6月17日 (日)

ミョウガの甘酢漬け

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毎年この季節になると作るのがミョウガの甘酢漬けです。
酢のものや鮭ご飯に混ぜても、ご飯の箸休めにもおいしくいただけます。
作っているときに、ミョウガが赤く染まっていく姿がとても愛らしくて、なくなるとすぐにまた作ってしまいます。

みょうがの甘酢漬け
<材料>

  • みょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5本
  • りんご酢(米酢でも)・・・・・・・・・・・・100ml
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

<作り方>

  1. みょうがは縦半分に切って、さっと茹でる。
  2. 酢、砂糖、塩、水を鍋に入れてかき混ぜ沸かす。(耐熱容器で電子レンジでも可)冷めたらみょうがを加えて、冷蔵庫に入れる。きれいな色に染まれば出来上がりです。

ミョウガの甘酢漬けを使った料理
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