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2012年5月20日 (日)

Weekend Dish 団塊世代のお父さんもいっしょに ハムカツ

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週末の、楽しいクッキングタイムがやってきました。
Weekend Dish は
一人暮らしの方も、週末クッキングを楽しむお父さんにも、簡単でおいしい料理レシピを提案いたします。今日はハムカツです。
スーパーにパッケージされて売っているお手頃価格のハムで、なんとワインにぴったりのおいしい料理ができます。
フライパンで少量の油でできるので、一人暮らしをしているあなたにもぴったりです。
ではレシピをどうぞ。

<材料 2人分>

  • 薄切りハム・・・8枚
  • ピザ用チーズ・・・大さじ4
  • 卵・・・1個
  • 薄力粉、パン粉・・・適宜
  • サラダ油・・・オムレツを作るぐらいの大きさのフライパンに1cm

<作り方>

  1. ハムは水分をクッキングペーパーで取り、大さじ1のピザ用チーズをのせる。

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  2. もう一枚ハムを重ねる(チーズをサンドするように)
  3. 薄力粉を薄くつけて、溶き卵をくぐらせる。最後にパン粉をつける。
  4. フライパンにサラダオイルを1cm入れて中火で熱する。パン粉を少量入れてみて、さっと上にあがるぐらいまで熱して、チーズをサンドしたハム2枚を揚げる。両面こんがりとしたら揚げ物用パッドに移し、油を切る。温度を高くしすぎないように、また、低くならないようにするのがポイントです。残りの2枚のハムも同様に揚げる。レモンをギュッとしぼってワインといっしょにどうぞ。

フライパンで簡単にフライができますが、温度調節が少し難しいですね。(少ない油なので高温になりやすいです)
思い切って天ぷら用の鍋で、たっぷり油を入れて揚げものをするのも良い方法です。
私はリードクッキングペーパーを使って、油をこして2回油を使います。(油が汚れていれば1回で処理します)
どちらで揚げものをするか悩ましいところですが、どちらでもポイントは油の温度です。
170℃~180℃位がおいしい温度でしょうか。
料理初心者さんは、あまり色々なことを考えずに思い切って作りましょう。
そとで買う揚げものの数倍おいしいですよ。失敗したらまた、次トライしましょう。
おいしくできたら、コメント欄に是非コメントをくださいね。
皆さんでおいしさを共有して、料理を楽しみましょう。
私は、30年以上も料理を作り続けていますが、アイボーさんにおいしいと言ってもらえるのはほとんどありません><
失敗の中から、上達してある程度おいしくできるようになるのですね。
まだまだ、料理に情熱を傾けて、家族に喜ばれるようにがんばらなくちゃ♪

さて、今日の料理を盛りつけたのは富硝子さんの器です。
フライはお皿いっぱいに盛り付けるのも、おいしさを引き出すポイントかもしれませんね。

☆ 器 ☆ 富硝子さん。

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