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2012年5月17日 (木)

東北を応援しよう! 笹かまとソラマメのミモレットチーズ

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旬のソラマメと笹かまぼこが、ミモレットにうまくマッチして、白ワインにぴったりの前菜です。
今日はぐっと気温も上がりそうなので、冷たい白ワインといっしょにいかがでしょうか?
女川町の高政さんの笹かまを食べて、東北を応援しましょう。

<材料1人分>

  • 高政さんの笹かまぼこ・・・1/2本
  • ソラマメ・・・12粒
  • ミモレットチーズ・・・おろして大さじ1(24ヶ月熟成)
  • EXバージンオイル・・・大さじ1

<作り方>

  1. 笹かまぼこは食べやすい大きさに切り、フッ素加工のフライパンであぶる。(あぶることによって、笹かまぼこがふっくらとします)
  2. ソラマメは鞘からはずし、茹でて薄皮をむく。
  3. ボールに茹で上げたソラマメと笹かまぼこ、EXバージンオイルを入れてサッと混ぜ合わせ、ミモレットチーズを加え混ぜて皿に盛り付ける。

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24ヶ月熟成したミモレットチーズはからすみと表現されます。

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こんな風におろして、ソラマメと笹かまぼこに混ぜ合わせると、とってもワインに合います。

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ソラマメを茹でながら、ちょっとスパークリングワインをいただきました^^
スパークリングワインにもバッチリです。

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美しいバラを眺めて、幸せな夕食でした。

☆ 笹かまぼこはこちらからご覧ください ☆

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