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2012年5月23日 (水)

塩豚焼き

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焼き肉用の豚バラを使って簡単に塩豚を作ります。焼いてよし。残りの塩豚はポトフに使えます。

<材料2人分>

  • 8mm厚さの豚バラ・・・250g
  • 自然塩・・・大さじ1

<作り方>

  1. 豚バラ肉はバットに平らに並べ、塩をふる。冷蔵庫で2~3時間漬ける。 

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  2. 1の豚バラ肉100gをクッキングペーパーで水分を取り、フッ素加工のフライパンを中火で熱して、両面焼く。
  3. 皿に盛り付け、モヤシとグリーンアスパラを2のフライパンで炒めて、軽く塩こしょうをして皿に盛る。レモンをしぼってどうぞ。

残りの豚バラ肉は冷蔵庫で保存をして、水から豚バラ肉を入れて、30分ぐらい煮て、お好みの野菜を入れてポトフにする。

☆ 器 ☆ 富硝子さん。

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