Hanagatami Tokyo Style

焼き肉用の豚バラを使って簡単に塩豚を作ります。焼いてよし。残りの塩豚はポトフに使えます。

＜材料２人分＞

• 8mm厚さの豚バラ・・・250g
• 自然塩・・・大さじ1

＜作り方＞

1. 豚バラ肉はバットに平らに並べ、塩をふる。冷蔵庫で2～3時間漬ける。　

   

   　　　　　　　　　　　
2. 1の豚バラ肉100gをクッキングペーパーで水分を取り、フッ素加工のフライパンを中火で熱して、両面焼く。
3. 皿に盛り付け、モヤシとグリーンアスパラを2のフライパンで炒めて、軽く塩こしょうをして皿に盛る。レモンをしぼってどうぞ。

残りの豚バラ肉は冷蔵庫で保存をして、水から豚バラ肉を入れて、30分ぐらい煮て、お好みの野菜を入れてポトフにする。

☆　器　☆　富硝子さん。