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2012年4月19日 (木)

グリーンアスパラと豚肉のピリ辛炒め

120422

ビールにもご飯にもおいしいシンプルな炒め物です。

<材料2人分>

  • 豚肉の薄切り・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • グリーンアスパラ・・・・・・・・・・・・・・2本
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
  • ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一片
  • 鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
  • サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

<作り方>

  1. グリーンアスパラは軸の硬い部分を取り、グリーンアスパラの下1/3をピーラーで皮をむいて斜めに3cmに切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩こしょうをしてサッとしょうゆ(分量外)をかけてもみ、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火にし、にみじん切りにしたニンニクを入れて香りがでてきたら豚肉を炒める。8分通り火が通ったところでグリーンアスパラと種を取って小口切りにした鷹の爪を加え炒める。
  3. しょうゆとみりんを加え、全体を混ぜ合わせ皿に盛る。

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