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2012年3月25日 (日)

グリーンアスパラと卵のサラダと盛り付けレッスン

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茹でたてのグリーンアスパラにマヨネーズで和えたゆで卵のコンビが、とてもおいしい一品です。
冷たい白ワインにもぴったり!!

<材料2人分>

  • グリーンアスパラ・・・・・・・・・・・・・・・・・3本
  • ゆで卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方>

  1. グリーンアスパラは軸の硬い部分を切り取り、塩を入れた湯の中でさっと茹でザルにあげて水分を飛ばしておく。
  2. ゆで卵をみじん切りにしてマヨネーズで和える。
  3. 皿に食べやすい大きさに切ったグリーンアスパラを盛りつけて、2のゆで卵を盛る。グリーンアスパラの穂先の部分をトッピングしてパセリをふる。

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ひとり暮らしの方でも簡単に食卓を楽しむ方法を、レッスンいたします。

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これからの季節に食卓で大活躍してくれるガラスのプレートとボールです。
かわいい水玉模様のペーパーナプキンと合わせるのもおしゃれです。

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また、今回のように色画用紙を用意して、透けて見えるお花の模様を楽しむのもいいですね。
画用紙やペーパーナプキン、手さげ袋などを利用して、ランチョンマットを気軽に楽しめる方法があります。
いただきものの大判のハンカチなどもランチョンマットに利用できます。
家の中にある使っていない小物など整理しながら、テーブルで使えそうな可愛らしいものを発見してはいかがでしょうか?

さて、盛り付けですが、食べやすく切ったグリーンアスパラをお皿に平らに盛り付けます。マヨネーズで和えたゆで卵をちょっと中央を高くして盛り、グリーンアスパラのかわいい穂先を飾るとお皿全体がかわいらしく見えます。透いて見えるお花もキュートです。
バゲットにもおいしい料理なので、お友達と週末、ワインを楽しむ時にもぴったりです。

☆ 器 ☆ 富硝子さん

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