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2012年3月 1日 (木)

豚肉のソテー カレークリームソース

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ササニシキをバターで炒めて、ソテーした豚肉のカレークリームソースといっしょにいただきます。生クリームとカレーの旨みがササニシキに良く合います。

<材料2人分>

  • しゃぶしゃぶ用豚ロース・・・・・・・・・100g
  • 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml(脂肪分35%)
  • 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 細身のグリーンアスパラ・・・・・・・・・5本
  • ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・茶碗1杯半

<作り方>

  1. フライパンを中火で温め、バター(大さじ1)を溶かし、温めたご飯を入れて炒め、塩こしょうを少々加えて皿に盛る。
  2. 豚肉は一枚を3等分にして切る。塩こしょう、カレー粉をふり、薄力粉をはたいておく。
  3. フライパンを中火で温め、バター(大さじ1)を溶かし、2の肉を焼き、生クリームを加える。弱火にして少し煮詰める。味をみて塩こしょう、好みでカレー粉を足して1の皿の上に盛る。最後に茹でたグリーンアスパラを飾る。

炒めたご飯と生クリームはとても相性がよく、おいしい組み合わせです。
それからこのかわいいグリーンアスパラは岩手産の野菜です。飾り付けにぴったりで最近のお気に入りです。

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今日ご紹介したお米は農薬節減、化学肥料不使用のササニシキです。詳しくはアグリサービス高勝さんのHPをご覧ください。こちらから。

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