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2012年3月13日 (火)

照り焼きチキン

T120301

お弁当にもご飯にも、ワインにもおいしい、みんなが大好きな照り焼きチキンのご紹介。

<材料2人分>

  • 鶏モモ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

<作り方>

  1. 鶏肉は皮目に塩少々をふってフォークで皮にブツブツと刺しておく。(皮が縮まないように)裏返して、肉にもフォークで刺し、余分な脂肪を取っておく。
  2. フッ素加工のフライパンを中火(レベル11)で熱して皮目から焼く。焼き目がついたら裏返して焼く。途中余分な脂が出てきたらクッキングペーパーで取る。
  3. 肉に火が通りにくい場合は蓋をする。蓋を取って、弱火(レベル6)にして、しょうゆとみりん砂糖を合わせたものを鍋肌から入れて、鶏肉に良く絡める。
  4. 鶏肉を取りだして冷ましておく。たれに濃度がついてきたら火を止めて器に入れておく。
  5. 鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、たれをかける。

付け合わせはグリンピースとニンジンのマヨネーズサラダです。

☆ 器 ☆ Tomi Label さんです。

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