Hanagatami Tokyo Style

タイムの香りでさわかかに、生クリームでボリュームのあるポークソテーです。

＜材料2人分＞

• 豚ロース肉・・・・・・・・・・・・・・・2枚
• ブラウンマッシュルーム・・・・・4個
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
• こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
• タイム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4本
• 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
• サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• ブランデー・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

＜作り方＞

1. 筋切りして塩こしょうをした豚ロース肉全体に薄力粉をつける。
2. フライパンを中火で熱して豚肉の表にする部分を下にして焼く。焦げ目がついたら裏返し、タイムを肉の上に載せて蓋をして完全に火を通す。
3. 焼いた肉は皿にとり、軽くラップをしておく。
4. ブラウンマッシュルームをみじん切りにして２のフライパンで炒める。軽く塩こしょう（分量外）をして生クリームとブランデーを加え、とろみが出るまで中火から弱火にして煮詰める。
5. 皿に付け合わせの野菜を盛りつけ、3の肉を盛る。肉の上から4のソースをかける。

☆ワンポイントアドバイス☆
最近、お肉屋さんで筋切りをしてもらっています。私も苦手なので、筋切りがうまくいかない方にお勧めです。
焼き縮みなくきれいに焼けます。