Hanagatami Tokyo Style

お鍋もので残っている白滝や油揚げを使って、お酒のつまみにいかがでしょうか。

＜材料2人分＞

• シラタキ・・・・・・・・・・・・・・・・180g
• 油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
• みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
• サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本

＜作り方＞

1. シラタキは茹でて2cmに切っておく。油揚げは油抜きして、短冊切りにする。
2. 鍋を中火で温め少量の油をひき、油揚げを炒める。シラタキを加え、種を取り小さく切った鷹の爪を入れて、弱火で炒める。
3. 塩、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて中火にして調味料が混ざり合うまで炒める。

ご飯のおかずにも、お酒のつまみにもおいしい一品です。
素敵な伊万里鍋島焼、文三窯さんの器に入れると、普段のおかずも引き立ちます。