白滝と油揚げのピリ辛炒め
お鍋もので残っている白滝や油揚げを使って、お酒のつまみにいかがでしょうか。
＜材料2人分＞
- シラタキ・・・・・・・・・・・・・・・・180g
- 油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
- しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
- みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
- サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・少々
- 鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
＜作り方＞
- シラタキは茹でて2cmに切っておく。油揚げは油抜きして、短冊切りにする。
- 鍋を中火で温め少量の油をひき、油揚げを炒める。シラタキを加え、種を取り小さく切った鷹の爪を入れて、弱火で炒める。
- 塩、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて中火にして調味料が混ざり合うまで炒める。
ご飯のおかずにも、お酒のつまみにもおいしい一品です。
素敵な伊万里鍋島焼、文三窯さんの器に入れると、普段のおかずも引き立ちます。
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