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2012年2月22日 (水)

白滝と油揚げのピリ辛炒め

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お鍋もので残っている白滝や油揚げを使って、お酒のつまみにいかがでしょうか。

<材料2人分>

  • シラタキ・・・・・・・・・・・・・・・・180g
  • 油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本

<作り方>

  1. シラタキは茹でて2cmに切っておく。油揚げは油抜きして、短冊切りにする。
  2. 鍋を中火で温め少量の油をひき、油揚げを炒める。シラタキを加え、種を取り小さく切った鷹の爪を入れて、弱火で炒める。
  3. 塩、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて中火にして調味料が混ざり合うまで炒める。

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ご飯のおかずにも、お酒のつまみにもおいしい一品です。
素敵な伊万里鍋島焼、文三窯さんの器に入れると、普段のおかずも引き立ちます。

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