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2012年1月13日 (金)

鶏団子の塩なべ

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我が家の冬の定番鍋。今回は手作りの柚子みそを入れて塩なべです。

<材料2人分>

  • 鶏モモひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・200g
  • 柚子みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

<鍋に入れる野菜とだし>

  • ダイコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • 豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2丁
  • ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・・2株
  • しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4パック
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400ml
  • 鶏ガラスープの素・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 柚子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個

<作り方>

  1. ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切る。ダイコンは短冊切りにする。豆腐も食べやすい大きさに切っておく。しめじは石ずきを取っておく。
  2. 鶏団子の材料をボールに入れて粘りが出るまで混ぜる。手に水をつけて、スプーンですくってお団子にしておく。
  3. 小鍋に水を入れて沸かし、塩こしょう、鶏ガラスープの素、酒を加えて中火で沸かす。豆腐、ダイコン、しめじを入れて、鶏団子を加える。食べる直前にほうれん草を加える。
  4. 柚子の皮を薄切りにしたものと、柚子のしぼり汁を器に入れて鍋のスープをといっしょにいただきます。塩こしょうが足りないときは、適宜器に足してお召おあがりください。

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最後に、おいしいお出汁でおうどんをいただくと、本当に体がポカポカになります。
冬はお鍋に限りますね^^

柚子みその作り方はこちらから。

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