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2011年12月 5日 (月)

お鍋をして少し余った、しらたきや豚肉で炒め煮

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お鍋ものをして少し余っている、しらたきやしゃぶしゃぶ用の豚肉、しめじを使った常備菜です。

<材料2人分>

  • しらたき・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • しゃぶしゃぶ用豚肉・・・・・・・50g(ロースでもモモでも)
  • しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  • ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
  • 鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方>

  1. しらたきは湯通しして2cmに切る。しめじは石づきを取り、しめじと豚肉はしらたきと同じ大きさに切る。
  2. フッ素加工のフライパンに油をひき、ショウガを加えて中火で香りが出るまで炒め、豚肉を加えて炒める。しらたきとしめじを更に加えて炒め、しょうゆとみりんで味付けをして種を取った鷹の爪を加えて混ぜ、火を止めて皿に盛る。

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今日使った器は伊万里鍋島焼 川副青山さんの器です。
何気ない日々のおかずを、とても上品に食卓を彩ってくれます。
日本料理は多種多彩です。
たくさんの料理の種類に合わせて、日本の器も多彩です。
器を取り合わせていく独特の日本文化を、これからも大切にして伝えていきたいと思います。

☆ 器 ☆ 伊万里鍋島焼 川副青山さん

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