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2011年12月 1日 (木)

蒸し牡蠣

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ヤマスイさんのネットショップを利用して、殻付きかきを注文いたしました。
ふっくらとしたとてもおいしい牡蠣でした。
まずは蒸し牡蠣にしました。

<材料2人分>

  • 殻付きかき・・・・・・・・・・・・・・・・4個
  • 出汁昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・5cm×5cm
  • 日本酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml
  • レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・薄切り4枚

<作り方>

  1. カキは殻のままたわしでよく洗う。鍋に出汁昆布を入れ日本酒と水を加えて強火で沸かす。
  2. カキを入れて蓋をして強火で4分蒸す。途中蓋を開けて口が開いたカキは取りだしてラップをかけておく。
  3. 4分蒸して口が開かないものはナイフを使って殻を開けてください。レモンを絞って温かいうちにいただきます。

磯の香りが口の中いっぱいに広がりとてもおいしい牡蠣でした。
今夜は牡蠣のコキールにします。ご馳走様でした。

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