Hanagatami Tokyo Style

週末は友人夫妻をお招きして、一足早いクリスマスランチを楽しみました。

窓辺にはラナンキュラス。

クリスマスカラーの赤いテーブルクロス。柔らかい雰囲気を醸し出すピンクのスプレーバラを活けました。

メニューも添えて。

イタリアのスパークリングワイン。

一皿目は蒸しうにの小さい茶碗蒸し。

カキのワイン蒸し。

洋ナシとミモレットチーズ24ヶ月のサラダ。

カキのコキール　フローレンス風。

ここでシチリアの赤ワイン。スパイシーなワインでした。

野菜たっぷりチキンポトフ。

メープルゼリーと紅茶。残念ながら写真を撮り忘れました。

さて、今日は誰にでも簡単にできる、節電しながら楽にできる茶碗蒸しのご紹介です。
もう何回もご紹介をしているので、作っていただいている方は何度もレシピをアップしてごめんなさい。

蒸し時間はたったの5分でプルプルの茶碗蒸しができあがります。

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エコレシピ
エコテーマ　～電気量削減～

蒸し器の場合、弱火で20分加熱します。
お鍋を使って余熱を利用すると、加熱時間は４００ｗで5分。
15分の電気量が節約できます。

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＜材料　4人分＞

• 卵･・・・・・・・・・・・・・・・・2個
• だし汁・・・・・・・・・・・・・300ml
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ１
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
• 酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• 生うに・・・・・・・・・・・・・20g
• アサツキ・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 生うには分量外の酒としょうゆ少々をふりかけて、蒸気のたった蒸し器に入れて10分蒸す。
2. 鍋にだし汁を入れて中火で（レベル１１）沸かし、しょうゆと酒、塩を加え、煮立ったら火を止めて冷ます。
3. ボールに卵を割りほぐし2を少量ずつ加え、静かに混ぜ合わせる。混ざったら目の細かいざるで漉しておく。茶碗蒸しの器か耐熱容器に4等分する。
4. 3層構造鍋に２ｃｍぐらいの水を入れて沸かす。
5. 耐熱容器に２の卵液と1の蒸しうに（トッピング用の蒸しうにを少量皿に残しておく）を入れて、4の鍋に並べ蓋をして、弱火（レベル７）で7分、火を止めて15分蒸らす。
6. トッピング用の蒸しうにとアサツキを飾る。

～ワンポイントアドバイス～

鶏肉などの具を入れる場合は皿に入れて、少量のしょうゆと酒をふって電子レンジで最初に加熱しておくこと。