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2011年11月22日 (火)

ホタテとほうれん草のバター醤油炒め

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貝類とほうれん草はとても相性がいいですね。
我が家の定番、ホタテとほうれん草とシイタケの組み合わせです。

<材料2人分>

  • お刺身用ホタテ・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
  • ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3株
  • 生シイタケ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  • 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一片
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

<作り方>

  1. シイタケは石づきを取り食べやすい大きさに切る。ホタテはサッと洗いクッキングペーパーで水分を取りそぎ切りにする。ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンを中火で熱してバターを溶かしニンニクを入れて香りが出たら、ホタテとシイタケを炒める。白ワインを加えてアルコールを飛ばし、ほうれん草を加える。
  3. 塩こしょうと最後にしょうゆをサッとかけて混ぜ皿に盛る。

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お花屋さんに行くとたくさんのバラに出会います。

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咲くほどに美しい姿をみせてくれるバラの花。
疲れて家に帰ってきたときにホッとする瞬間です。

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昨日は白いバラを買いました。
冬の白い花は、凛とした清々しさがあります。
家に飾る花はバラが好きですが、野辺に咲く可憐な白い花が風に揺れている姿が、花の中で一番好きかも知れません。

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