Hanagatami Tokyo Style

ホタテやこれから美味しくなる牡蠣に、ほうれん草やきのこはおいしい組み合わせのハーモニーだと思います。

＜材料2人分＞

• 鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
• お刺身用ホタテ・・・・・・・・・・・4個（中ぐらいの大きさ）
• ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・2株（茹でたもの）
• 生シイタケ・・・・・・・・・・・・・・・・2個
• ペンネリガーテ・・・・・・・・・・・・10本
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々
• パルメザンチーズ・・・・・・・・・適宜
• サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

＜ホワイトソース＞

• 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・25g
• 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5
• 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・600ml
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 鍋にバターを加え中火で溶かす。溶けたら弱火にして薄力粉を焦がさないようによく炒める。牛乳を一気に入れて泡だて器でゆっくりと混ぜ合わせ、塩こしょうをふる。
2. ペンネは茹でて1本を3等分に切っておく。
3. 材料は鶏ひき肉以外は２のペンネの大きさに切っておく。フライパンを中火で温め、サラダ油をひいて鶏ひき肉を炒め、ホタテを加える。サッと炒めてから生シイタケを加え火を通す。
4. ほうれん草と２のペンネを加えて、塩こしょうをする。
5. 耐熱容器に４を入れて、ホワイトソースをかける。分量外のバター少々とパルメザンチーズをふってから２５０℃のオーブンで１５分焼く。

＜ワンポイントアドバイス＞

余ったホワイトソースは冷凍保存できます。
材料を同じ大きさに切ると、ホワイトソースと良くなじみます。
今回のホワイトソースは少しやわらかい、クリーミーな味わいのホワイトソースに仕上げています。