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2011年11月 3日 (木)

牛肉としいたけ、筍のサッと煮

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忙しいときにサッと作れてご飯にもビールにもおいしい一品です。

<材料4人分>

  • しゃぶしゃぶ用牛肉・・・・・・・・・・・・・・100g(ロースでも赤身でも)
  • タケノコの水煮・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
  • 生シイタケ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚半(小2枚)
  • 白滝・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25ml
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

<作り方>

  1. 水煮のタケノコは茹でて5mmの半月に切る。白滝も茹でて2cmに切っておく。牛肉は食べやすい大きさに切り、生シイタケは薄くスライスしておく。
  2. 鍋に水を入れて中火で沸かし、酒、塩、砂糖、しょうゆを入れて沸騰したらタケノコ、生シイタケ、白滝を加え煮る。最後に牛肉を加えて、水分がなくなるまで絡めてできあがり。

今日はカレーなどを入れる器に盛り付けてみました。
漆器のトレーと合わせるとおもてなし料理にもなります。

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甘辛い料理はご飯によく合いますね。新米のご飯もおいしいですね。

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