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2011年9月21日 (水)

厚揚げと豚肉の炒め物

110908

豚肉が少し余ったときなどに活用できるボリュームおかずです。

<材料2人分>

  • 厚揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・150g
  • 豚モモ肉・・・・・・・・・・・・・・・50g(薄切り)
  • 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
  • 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・適宜
  • サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ1

<作り方>

  1. 鍋に中火で湯を沸かし、塩少々を入れた中に厚揚げを入れる。グラグラと煮立って黄色い油がしっかりと出てきたら、ザルにあげてクッキングペーパーに取り、水分をよく取る。厚揚げは5mmぐらいの幅に切る。ネギは斜め切り。
  2. 豚モモ肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩こしょうをして、薄く片栗粉をつけておく。
  3. 中火でフライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉を炒める。厚揚げを加えてサッと炒め、しょうゆとみりんを入れてからめる。水分が足りなくなったら、水を加えネギを入れて火を止め、皿に盛る。

小松菜や青梗菜などがあれば加えてもおいしい。

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コメント

猪名川さん、こんばんは。
台風で緊張してましたが、上の写真を見ましたら、急にお腹がすいてきました。
お気をつけて!!

投稿: miho | 2011年9月21日 (水) 23時15分

mihoさん、おはようございます。
15号台風は本当に緊張しました。
でも東京の被害は最小だったように思います。
高政さんのツイートをみていたら
とても緊迫していましたので
石巻も被害が最少でありますようにお祈りをしています。

投稿: いなくみ | 2011年9月22日 (木) 07時06分

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