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2011年9月30日 (金)

信州ゆき豚

110912

今日はおいしい豚肉のご紹介です。
霜降りの柔らかくてジューシーな信州ゆき豚。
お肉の写真を撮るのを忘れてしまいましたが、とても味わい深い豚肉でしたので、ご紹介をします。

<材料2人分>

  • 信州ゆき豚・・・・・・・・・・・・・・・・・・・豚カツ用2枚
  • ピーナッツオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • ニンニク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一片
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

<作り方>

  1. 信州ゆき豚に塩こしょうをしてオイルをかけて30分寝かす。(夏は冷蔵庫に入れて寝かします)
  2. フライパンを強火で熱して、1の豚肉を表になるほうを下にして焼きます。途中ニンニクのスライスを入れて焦がさないように肉に香りをつけながら両面焼きます。
  3. しょうゆとみりんを加えて肉に味をからめて出来上がり。

最近は肉の筋切りもお店に頼めば処理をしてくれます。便利な世の中になりました。
信州ゆき豚にめぐり逢ったら是非お試しください。

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