« ジンジャーサフランパンナコッタ | トップページ | 夏のゴールドを涼しく演出 »

2011年8月 4日 (木)

夏にぴったり、簡単!鯛のサラダと器の使い方レッスン

110801

暑い夏、体を適度に冷やす効果のあるトマトやキュウリをたっぷりと添えて、スパイスでキリリと引きしめます。

<材料4人分>

  • 刺身用鯛・・・・・・・・・・80g
  • タマネギ・・・・・・・・・・・20g
  • キュウリ・・・・・・・・・・・1本
  • トマト・・・・・・・・・・・・・・1個
  • レモンのしぼり汁・・・・大さじ1
  • EXバージンオイル・・・大さじ1
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • こしょう・・・・・・・・・・・・少々
  • ピンクペパー・・・・・・・適宜

110802


<作り方>

  1. 鯛は薄切りにして皿に並べる。塩こしょうを切り身にふり、オリーブオイルとレモンのしぼり汁をかけて30分冷蔵庫で寝かす。
  2. タマネギはスライサーで薄切りにする。キュウリは皮をむいて斜め薄切りにして2mmの棒状にしておく。トマトはくし形に切る。
  3. 1を冷蔵庫から出して、中央に2のタマネギとキュウリを盛る。皿の回りにトマトを飾り、ピンクペパーを散らします。
  4. 混ぜ合わせていただきます。

pencilテーブルコーディネーター 猪名川久美子のpencil
【器の使い方ワンポイントレッスン】

縁が赤くて可愛らしい器です。この縁を活かしてトマトを効果的に飾りましょう。ピンクペパーも散らすと更に効果的です。
また、キュウリは皮をむかないで斜め切りにすると、緑が鮮やかで、器に盛り付けたときは中央が華やかになります。
器全体を魅力的に盛り付けるか、メリハリの利いた盛りつけにするか、お好みで自由に楽しんでみてください。

☆ 器 ☆ 伊万里鍋島焼 畑萬陶苑さんです。

****************************

http://www.google.com/intl/ja/+1/button/ グーグル+1をつけてみました。

【ご質問とお問い合わせ】

テーブルコーディネートサロン花がたみでは、ホテル・レストラン・百貨店でのテーブルコーディネートセミナーを承っております。
また、ハウジィングアドバイザーの経験を生かしまして、マンションのモデルルームやモデルハウスでの間取りにあわせた、美・収納講座も承ります。
お問い合わせ・ご依頼は
花がたみへお願いいたします。

今までの仕事を掲載しています。  http://homepage2.nifty.com/hanagatami/office01.html

                       テーブルコーディネーター ライフスタイルマイスター
                      猪名川久美子

           100144_2東芝ネットワーク家電 フェミニティ倶楽部100144_2

91

フェミニティ倶楽部では、季節の料理レシピとテーブルコーディネートを掲載しています。
       携帯電話からアクセスしてくださいね
http://femini.net 

               100144_2 花がたみのホームページ100144_2

Top_image

          今までのテーブルコーディネートの写真など掲載しています。
                 こちらもよろしければご覧ください。
             ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
               http://www.hanagatami-salon.com/

|

« ジンジャーサフランパンナコッタ | トップページ | 夏のゴールドを涼しく演出 »

スパイス料理」カテゴリの記事

魚料理」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/218092/52387042

この記事へのトラックバック一覧です: 夏にぴったり、簡単!鯛のサラダと器の使い方レッスン:

« ジンジャーサフランパンナコッタ | トップページ | 夏のゴールドを涼しく演出 »