« ナスのミートソースグラタン | トップページ | タケノコと茗荷のチャーハン 【テーブルマットの使い方レッスン】 »

2011年8月24日 (水)

東北を応援しよう!【笹かまとイクラのマリネ】

110810_2
女川の高政さんの笹かまは、ふっくらと上質の笹かまぼこです。マリネをするとプリプリの食感が楽しめます。

<材料2人分>

  • 高政さんの笹かま・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
  • イクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • スライスアーモンド・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  • ピーナッツオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  • レモンのしぼり汁・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
  • エルブドプロバンス・・・・・・・・・・・・・・・少々(スパイス)
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方>

  1. 皿に薄くそぎ切りにした笹かまぼこを盛りつけ、ピーナッツオイルとレモンのしぼり汁をかける。
  2. こしょうとエルブドプロバンスをかけて30分冷蔵庫に入れてマリネをする。
  3. スライスアーモンドは少量のピーナッツオイル(分量外)で、香ばしくなるまで炒めておき、冷ます。
  4. マリネした2にイクラを加え、3のアーモンドをかけて、混ぜ合わせていただきます。

~ワンポイントアドバイス~

笹かまぼこの塩分がマリネをすることで、イクラや香ばしいアーモンドとよくマッチします。塩は加えません。
ピーナッツオイルと笹かまぼこの相性も抜群です。

110811

私の使っているピーナッツオイルですが、炒め物にも、とてもおいしいオイルです。

110711

高政さんの笹かまぼこはこちらから。

|

« ナスのミートソースグラタン | トップページ | タケノコと茗荷のチャーハン 【テーブルマットの使い方レッスン】 »

スパイス料理」カテゴリの記事

東北を応援しよう!」カテゴリの記事

魚料理」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/218092/52555899

この記事へのトラックバック一覧です: 東北を応援しよう!【笹かまとイクラのマリネ】:

« ナスのミートソースグラタン | トップページ | タケノコと茗荷のチャーハン 【テーブルマットの使い方レッスン】 »