Hanagatami Tokyo Style

女川の高政さんの笹かまは、ふっくらと上質の笹かまぼこです。マリネをするとプリプリの食感が楽しめます。

＜材料2人分＞

• 高政さんの笹かま・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
• イクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
• スライスアーモンド・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
• ピーナッツオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
• レモンのしぼり汁・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
• エルブドプロバンス・・・・・・・・・・・・・・・少々（スパイス）
• こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

1. 皿に薄くそぎ切りにした笹かまぼこを盛りつけ、ピーナッツオイルとレモンのしぼり汁をかける。
2. こしょうとエルブドプロバンスをかけて30分冷蔵庫に入れてマリネをする。
3. スライスアーモンドは少量のピーナッツオイル（分量外）で、香ばしくなるまで炒めておき、冷ます。
4. マリネした2にイクラを加え、3のアーモンドをかけて、混ぜ合わせていただきます。

～ワンポイントアドバイス～

笹かまぼこの塩分がマリネをすることで、イクラや香ばしいアーモンドとよくマッチします。塩は加えません。
ピーナッツオイルと笹かまぼこの相性も抜群です。

私の使っているピーナッツオイルですが、炒め物にも、とてもおいしいオイルです。

高政さんの笹かまぼこはこちらから。