Hanagatami Tokyo Style

夏は冷蔵庫にたっぷりと入っているミョウガ。そのミョウガとタケノコの水煮でチャーハンを作りました。

＜材料2人分＞

• タケノコの水煮・・・・・・・・・30g
• ソーセージ・・・・・・・・・・・・1本
• ミョウガ・・・・・・・・・・・・・・・1本
• 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
• ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・お茶碗に2杯
• 青海苔・・・・・・・・・・・・・・・少々
• 塩こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
• しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
• 顆粒コンソメの素・・・・・・小さじ1
• ショウガ・・・・・・・・・・・・・・薄くスライスしたもの1枚
• ごま油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
• サラダ油・・・・・・・・・・・・・大さじ2

＜作り方＞

1. タケノコの水煮は薄くスライスしておく。ミョウガは縦半分に切り、横にして小口切りにする。ソーセージは薄くスライスする。ご飯は電子レンジで温めておく。
2. 鉄のフライパンを中火で熱してサラダ油（分量外）をひき、フライパンをなじませてから油を皿に取る。フライパンが十分に温まったらサラダ油を入れて溶き卵をサッと炒めて皿に移す。みじん切りにしたショウガを入れて、ソーセージ、ミョウガ、タケノコを炒める。
3. フライパンを強火にして少量のサラダ油を加え、ご飯を炒める。油が回ってご飯がパラパラになったら、卵を戻し、顆粒コンソメの素と塩こしょう、しょうゆを加えてサッと炒め最後にごま油を加えて混ぜる。
4. 皿に盛って青海苔をふる。

ワンポイントアドバイス

鉄のフライパンを使う場合は、油をよくなじませると炒めご飯がうまくいきます。
お米を油でコーティングするようにできるとおいしいのですが、なかなか難しいです。
アドバイスになりませんね＾＾

【テーブルマットの使い方レッスン】

テーブルマットは色々な種類を集めておくとテーブルが華やかになります。
GRAN ASIAさんのテーブルマット。アジアの雰囲気がでます。お皿の葉のグリーンと青海苔のグリーンが清々しいバランスを取っています。お皿の赤い花もグーンと引き立ちます。

ティーサージュ・ムテさんのタボンを合わせてみると、明るくて心がウキウキするようなテーブルが演出できます。
お皿の赤い花も映えます。
テーブルクロスは夏の暑い日本では、少し重くなるかもしれませんが、テーブルマットなら、気軽に色々な表情を楽しむことができます。
テーブルマットを少しずつ揃えてみてはいかがでしょうか。